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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞  出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、  老 抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。