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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可
品尝。