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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，待油
 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。