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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。  锅 烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
 。再 
加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。