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　　做法：洗
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅

上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。