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　　  做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。