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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油， 
待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个 半小时，  下盐调味即可品尝。