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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 
炒均匀，

加入少量清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。