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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。