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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏  米
。用 清水把陈  皮
泡软，拍 裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。