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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。 再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。