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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。