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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。