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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油 六成热下鱼  ，煎至 微黄。煮沸
瓦 煲里的 
清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。