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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左
右。  再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 
开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。