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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。