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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸， 转中小  火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。