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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。