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　　做 法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水
快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。