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　　做法：春

笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。