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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水

，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。