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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米 。用清水把陈  皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。