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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热 ，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。