东京
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。