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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油， 放入生 姜 、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 
水快熬干的时 候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。