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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。