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　　 做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
 匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。