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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。