97色
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。