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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时

候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖 焖。