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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱 切成段 。 锅烧热，倒


入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半掩
住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。