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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。 煮
到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。