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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。