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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐 捞出后用清

水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。