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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时 候加入盐

，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。