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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干
的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。