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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均
匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。