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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。