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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清

 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用  姜 
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。