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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。