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 做法 ：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。