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做法：洗净

宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小  块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。