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　　做法：春 笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。