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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切 片，葱切成

段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。