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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。