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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六
 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小
 时  ，下盐调味即可 品尝。