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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。