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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。