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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水  半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。