五月丁
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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
 入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。